✨ Золотая коллекция рецептов Углеводов.нет ✨
Домашний адыгейский сыр
Ингредиенты:
3 литра молока 2,5 % жирности
500 гр сметаны
500 гр ряженки или кефира
4 яйца
0,5 ч.л. лимонной кислоты
1 ст.л. соли
Нам понадобится:
Большое сито
Кастрюля 5 л
2 чашки большие (для слива сыворотки)
Венчик
Марля
Приготовление:
✅ Кипятим молоко. Как закипело, сыплем соль и лимонную кислоту. Даем закипеть. Затем заранее смешанные яйца, сметану и ряженку вливаем потихоньку в молоко
✅ После закипания варим 8 минут на довольно сильном огне, помешивая венчиком
✅ Через 8 минут кипения выключаем и начинаем процеживать в сито, через марлю. Периодически сливая сыворотку в другую чашку или сразу в бутылки (Если планируете своим домочадцам еще что-то приготовить из неё)
✅ Как процедите всё содержимое кастрюли, завязать края марли (у меня обычная резинка) и подвязать крепкой ниткой к чему-нибудь, например дверце шкафа. Вниз поставить чашку, для сыворотки. Как сыворотка стечет (пару часов достаточно), отправляем наш мешочек обратно в сито под пресс и в холодильник на ночь
✅ С утра наслаждаемся адыгейским сыром! Готового сыра получается 811 грамм. Очень плотный, сыворотки там нет
Приятного аппетита!
